パン作りは楽しいな　少しのイーストでゆっくり発酵パン　「ロデブ」

じつは、この本のパンを作るのは初めてなのです。

ハード系の多い中、私の選んだのは「ロデブ」

ロデブとはフランスの田舎の地方名だそう。

仕込水がとても多く、あまり生地は捏ねず、パンチを数回入れる方法で

焼き上がりまで５時間もかかりました。

フランスパンのようにクラムも固くなくモチっとした歯ごたえで、粉の味が良くわかる

美味しいパンでした。

この本のレシピ、これからも作ろ～

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こんばんは！
クックの日記の方にも遊びに行かせていただいたのですが、
こちらにもお邪魔します～(*´o｀*)
私もこの本、先日図書館で借りてきたんですよ！
ハード系のパンって、噛めば噛むほど味わい深くて好きなんです！
今はフランスパンに凝ってます。
なかなかクープが綺麗に開かなくて凹んでばかりですが。。。（泣）
ではでは、また遊びにきます～(*´∀｀*)ノ